Extravergine Valdemone Dop

L’olio extravergine di oliva Valdemone Dop presenta un colore verde, con tonalita` da gialle a giallo-oliva, un odore piu` o meno intenso di olive appena raccolte, accompagnato da sentori di erbe, foglie e fiori di piante spontanee presenti negli oliveti della provincia di Messina, ed un sapore di olive fresche appena raccolte, con leggera sensazione di amaro.

E` ottenuto dalle seguenti varieta` di olive presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti in misura non inferiore al 70%: Santagatese, Ogliarola Messinese e Minuta. Fino agli inizi del XIX secolo, Valdemone rappresentava una circoscrizione amministrativo-finanziaria localizzata nella parte nord orientale della Sicilia.

Il suo nome antico era “Vallis Nemorum”, a testimonianza della ricchezza forestale della regione. Il territorio si estendeva lungo il Mare Tirreno fino al Fiume Grande e lungo il Mar Ionio fino a Taormina.